Nguồn gốc của máy pha cà phê nhỏ giọt

Máy pha cà phê nhỏ giọt là một trong những cách pha cà phê đơn giản và thân thiện với ngân sách. Tính dễ sử dụng và chi phí thấp đã khiến thiết bị này trở thành một trong những thiết bị phổ biến nhất trên thế giới. Chỉ riêng ở Hoa Kỳ, hơn một nửa số người được hỏi trong một cuộc khảo sát có một thiết bị như vậy ở nhà.

Thiết kế hoạt động dựa trên nguyên lý lọc. Nước được đun nóng trong bể được chuyển hóa thành hơi, đi vào bộ lọc, biến thành nước ngưng tụ và chảy thành các hạt xay. Đi qua cà phê, chất ngưng tụ chiết xuất các thành phần hương vị và hương thơm từ hạt cà phê. Nghe thì có vẻ rườm rà, nhưng thực tế, quá trình nấu nướng không tốn nhiều thời gian, và quan trọng nhất là nó không đòi hỏi một kỹ năng và khả năng cụ thể nào. Trên thực tế, loại máy pha cà phê này xuất hiện chính xác với mong muốn cơ bản là đơn giản hóa quá trình pha cà phê, trước đây có thể mất đến vài giờ.

Phát minh của pháp

Vào đầu thế kỷ 18, cái gọi là “túi cà phê” xuất hiện ở Pháp - gần giống như một túi trà hiện đại, chỉ có cà phê xay bên trong. Một túi vải được đổ đầy nước sôi và thức uống được ủ cho đến khi có đủ vị đậm đà. Thật không may, do sự đi qua nhiều lần của chất lỏng qua các hạt, thức uống hóa ra không chỉ bị bão hòa mà còn có vị đắng gấp ba lần.

Gần một thế kỷ sau túi trà, giáo sĩ người Pháp, Tổng giám mục Jean-Baptiste de Bellois đã phát triển máy pha cà phê dựa trên phát minh này. Hạt cà phê xay được cho vào rây sứ hoặc kim loại mịn. Dưới tác dụng của trọng lực, nước nhỏ giọt từng giọt vào đồ uống. Ưu điểm của thiết kế là chất lỏng đi qua các hạt một lần, giúp loại bỏ việc chiết xuất dư thừa. Và vài thập kỷ sau, một người thợ kim tuyến bình thường ở Paris đã hoàn thiện phương pháp này bằng cách phát triển một thiết kế ngược. Thiết bị có hai ngăn ở dưới cùng và trên cùng, cũng như một ngăn lọc cho cà phê. Nước được đổ vào phần dưới, cà phê xay được cho vào phin. Nước được làm nóng, sản phẩm được lật và chất lỏng chảy xuống một cách trơn tru, đi qua lớp cà phê vào một ngăn khác.

Phương pháp và thiết bị tiếng Anh

Người Anh không hề tụt hậu so với người Pháp: ở đây một sản phẩm tương tự đã được phát triển vào năm 1825. Thiết kế này được gọi là "máy tô màu" và phần lớn dựa trên phát minh ban đầu của Pháp của Tổng giám mục de Bellois, không bị che giấu bởi người phát minh ra máy tô màu, Bá tước Rumfoord. Tuy nhiên, không phải bá tước nhận được bằng sáng chế cho phát minh này mà là một nông dân đến từ Hoa Kỳ, và điều này đã xảy ra vào năm 1889. Người nông dân đã cải tiến thiết kế bằng cách thêm một ống vào phần trung tâm để chuyển nước từ ngăn dưới lên ngăn trên.

Chu kỳ nước dâng lên và đi qua cà phê được lặp lại nhiều lần. Bởi vì điều này và những thiếu sót khác của phát minh, rất khó để kiểm soát thời gian sản xuất bia. Trong một trường hợp không thành công, đồ uống có thể trở nên đắng và khó chịu.

Bà nội trợ Đức đã tạo ra sự khác biệt như thế nào?

Một phụ nữ bình thường đến từ Đức, Frau Amalia Benz, đã có thể thoát khỏi khuyết điểm này. Vào đầu thế kỷ 20, bà, với mong muốn tách các hạt hạt xay ra khỏi đồ uống thành phẩm, đã tạo ra bộ lọc đầu tiên từ giấy thấm thông thường, mượn từ đồ dùng học tập của con trai bà. Frau Benz đặt bộ lọc giấy có chứa hạt xay vào một cái thau có lỗ để thức uống thoát nước. Kết quả thật ấn tượng - không có bã cà phê và giảm vị đắng. Do đó, nhà phát minh người Đức đã ngay lập tức cấp bằng sáng chế cho thiết kế của mình và thành lập công ty riêng về sản xuất và bán bộ lọc cà phê.

Tiến độ mới

Nửa thế kỷ sau phát minh của Frau Benz, hai người bạn, Marotta và Glaser, quyết định kết hợp phát minh của de Bellois với một bộ lọc giấy. Trong thiết bị ban đầu của Pháp, bộ lọc kim loại yêu cầu phải được làm sạch liên tục, và bên cạnh đó, các hạt hạt xay xuất hiện trong cà phê. Những người bạn có sáng chế đã phát triển một hệ thống thú vị hơn: một thiết kế nhỏ giọt tự động làm nóng nước và phun vào bộ lọc cà phê. 

Thức uống thành phẩm nhỏ từng giọt vào ngăn cà phê, nơi nhiệt độ được duy trì liên tục. Các nhà phát minh đã hợp tác với các kỹ sư để sản xuất máy pha cà phê nhỏ giọt tự động đầu tiên. Điều này xảy ra vào năm 1972, và chính thời điểm này được coi là bước ngoặt của máy pha cà phê nhỏ giọt và là bước đầu tiên bắt đầu phổ biến rộng rãi nó.