Con người đã làm gì trước khi những chiếc máy pha cà phê hiện đại xuất hiện? Điều đó chắc hẳn rất khó khăn đối với họ. Hoặc có thể họ không biết rằng có một loại cây như vậy - một cây cà phê, trong quả cà phê có hạt, và từ đó bạn có thể tạo ra một thức uống tuyệt vời? Và khi họ phát hiện ra, họ đã nấu món gì? Và dù sao, tất cả đã xảy ra như thế nào?
Những ngày mà mọi người sử dụng những người Thổ Nhĩ Kỳ bình thường nhất, hoặc cezve theo một cách khác, vẫn chưa trôi qua. Phương pháp pha chế đồ uống cà phê này được người Ả Rập phát minh ra từ rất lâu. Nếu bạn tìm kiếm, thì trong nhà bếp của bạn, bạn vẫn sẽ tìm thấy một chiếc bình đặc biệt có tay cầm dài thuôn lên trên. Nhiều người vẫn sử dụng nó, đơn giản vì họ thích nó ?. Turku cũng có thể được gọi là máy pha cà phê trên bếp, tức là máy pha cà phê phải được đặt trên ngọn lửa của bếp.
Máy pha cà phê geyser
Trong số các loại máy pha cà phê đặt trên bếp, cần lưu ý đến máy pha cà phê geyser, loại máy có thiết kế khá thú vị. Bao gồm ba phần, nằm trên phần kia, các phần. Nước được đổ vào ngăn thấp nhất, cà phê xay được đổ vào ngăn giữa, trông giống như một bộ lọc lưới, và ở ngăn trên, nhờ một ống hẹp đến từ ngăn thứ hai, thức uống cà phê thành phẩm sẽ cô đặc lại. Quá trình pha cà phê diễn ra trên bếp lửa (trên bếp), ngay khi nước sôi, hơi nước dưới áp suất sẽ đi qua cà phê xay, và nước ngưng tụ sẽ tạo thành một ly thức uống thơm ngon. Máy pha cà phê geyser được phát minh vào năm 1827. Tất nhiên, nó không phải lúc nào cũng là một thiết bị đơn giản, nó trở nên phức tạp hơn theo thời gian. Các bộ phận làm nóng bằng điện, van, vòng đệm chuyển động đã được thêm vào thiết kế của nó, nhưng điều này không ảnh hưởng đến nguyên lý hoạt động.
Sau đó, một thiết bị khác để pha cà phê được phát minh. Đây là máy pha cà phê pít-tông, hoặc máy ép kiểu Pháp (không còn là thiết bị trên bếp). Nó là một loại cốc thủy tinh hẹp và cao, dùng để rót cà phê thô và nước nóng vào. Sau đó, khối lượng được ép ra bằng một piston gắn trên nắp thủy tinh.
Lịch sử xuất hiện của máy pha cà phê
Lịch sử của các thiết bị để pha cà phê không kết thúc ở đó, trái lại, nó bắt đầu có động lực phát triển mạnh mẽ. Năm 1800, Tổng giám mục de Bellois của Pháp đã phát minh ra máy pha cà phê nhỏ giọt. Mà đã trở thành người sáng lập ra máy pha cà phê lọc. Trong đó, nước nhỏ từng giọt qua một tấm lọc bằng vải, bên trong có chứa cà phê xay. Nhược điểm của máy pha cà phê là nước nguội rất nhanh, phải hâm nóng mà không được đun sôi để thức uống không bị mất mùi thơm. Sau đó, 20 năm sau, Morise, một thợ kim tuyến đến từ Paris, đã tạo ra một cải tiến trong thiết bị - máy pha cà phê có thể chuyển sang trạng thái khi nước được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn. Lựa chọn cải tiến tốt nhất là đề xuất của Melita Bentz để thay thế bộ lọc vải bằng một loại giấy dùng một lần.
Năm 1840 nổi tiếng với việc phát minh ra máy pha cà phê chân không của kỹ sư hải quân người Scotsman Napier, trong đó nước nóng đi qua cà phê xay sẽ quay trở lại thùng chứa nước do chân không xuất hiện trong bình. Đến nay, những chiếc máy pha cà phê như vậy không được sản xuất và không được sử dụng.
Năm 1855, chiếc máy pha cà phê nén đầu tiên xuất hiện, người sáng tạo ra nó là Edward Lawsell de Santais, người Paris. Máy hoạt động theo nguyên tắc một lần đi qua một lần dưới áp suất cực lớn của hơi nước qua cà phê xay. Chiếc máy thần kỳ này đã cho ra khoảng 2.000 tách cà phê mỗi giờ. Năng suất tại thời điểm đó đơn giản là rất lớn. Nhưng có một điểm trừ - một chiếc máy pha cà phê như vậy không phù hợp với ngôi nhà, nó chiếm quá nhiều diện tích. Và ngay sau đó đã hết sử dụng. Và vào năm 1901, Milanese Luigi Bezzera đã nhận được bằng sáng chế cho một chiếc máy pha cà phê sử dụng áp suất hơi nước cho các quầy bar. Khách hàng có thể tận mắt chứng kiến quy trình pha chế đồ uống tức thì. Chính chiếc máy này đã trở thành nguyên mẫu của những chiếc máy pha cà phê espresso hiện đại.
Máy pha cà phê Bezzera
Nhà công nghiệp người Ý Pavoni đã cấp phép sản xuất máy pha cà phê Bezzera vào năm 1903 và cung cấp chúng cho các tiệm cà phê ở Milanese. 1905 là năm sản xuất máy pha cà phê thương mại đầu tiên.
Chiến tranh thế giới thứ hai, đã ngăn chặn sự phát triển của máy pha cà phê trong gần bốn mươi năm, không dừng quá trình này mãi mãi. Vào năm 1947, một máy pha cà phê bán tự động đã được tạo ra bởi nhà pha chế-người pha chế Achille Gaggia từ Milan, việc sản xuất sau đó đã nổi như cồn. Nguyên lý hoạt động của máy như sau: barista (người pha chế cà phê) với sự hỗ trợ của cần gạt (một loại đòn bẩy đặc biệt) tạo ra áp suất cần thiết cùng với áp lực mạnh của nước để thu được lớp bọt dày (“ kem"). Chính lớp bọt thơm có màu caramel dễ chịu này đã trở thành “bộ mặt” của cà phê espresso. Tất nhiên, các nhà phát minh đã thử nghiệm trong một thời gian dài trước khi quyết định cách tốt nhất để pha cà phê espresso. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi. Vì vậy, “espresso” thơm ngon nhất có được nếu bạn sử dụng nước có nhiệt độ 86-93 ° C, áp suất 9 atm, thời gian chiết xuất từ 20-30 giây,
Như vậy, những chiếc máy pha cà phê hiện đại đã trải qua một chặng đường dài, ngày càng cải tiến và ngày càng phức tạp hơn trong quá trình phát triển. Giờ đây, chúng là siêu thiết bị tự động tinh vi nhất với máy tính, dễ dàng pha chế không chỉ cà phê espresso, mà còn các thức uống cà phê khác, cũng như hấp sữa cho cappuccino và cho nước sôi để pha trà và máy ép kiểu Pháp. Chà, trừ khi họ có thể dự đoán thời tiết ... chưa ?. Nó chỉ là sự khởi đầu?
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)