Cách chọn máy pha cà phê tự động

Cà phê từ lâu đã đi vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Nhiều người chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng một buổi sáng mà không có một tách cà phê espresso hoặc cappuccino. Những người sành cà phê biết làm thế nào và thích tự tay pha chế thức uống này, biết tất cả những nét tinh tế trong quá trình pha chế. Nhưng thường xảy ra trường hợp không có thời gian hoặc cảm hứng để pha cà phê và bạn không muốn hy sinh hương vị của đồ uống. Trong trường hợp này, một chiếc máy pha cà phê sẽ giúp bạn.

Tại sao không phải là máy pha cà phê?

Bởi vì chỉ có một chiếc máy pha cà phê mới có thể pha chế thức uống yêu thích của bạn với sự tham gia tối thiểu của bạn. Các máy pha cà phê đắt tiền nhất có khả năng pha chế những thức uống phức tạp như latte hoặc cappuccino ở chế độ hoàn toàn tự động - bạn chỉ cần đổ nước và sữa vào đó, thêm hạt cà phê và chọn chương trình mong muốn. Các dòng máy rẻ hơn có thể xay hạt và pha cà phê espresso, nhưng bọt cappuccino sẽ phải được thực hiện thủ công.

Nhưng sự đa dạng của các chương trình và sự hiện diện của một máy pha cà phê cappuccinatore tự động khác xa với tất cả các thông số mà bạn nên chú ý. Pha cà phê có nhiều đặc điểm tinh tế, và máy pha cà phê có nhiều đặc điểm ảnh hưởng đến những khía cạnh nhất định của việc pha chế đồ uống cà phê.

Lựa chọn máy pha cà phê

Nếu bạn muốn có được một tách cà phê espresso thật thơm từ cà phê mới xay tại nhà chỉ bằng một nút bấm, không tốn kém máy pha cà phê khối lượng nhỏ sử dụng hạt cà phê. Nếu bạn yêu thích cappuccino và sẵn sàng nỗ lực để đánh bọt sữa bằng tay, hãy chọn trong số các kiểu máy có đánh bọt sữa bằng tay.

Nếu bạn muốn quá trình pha cà phê cappuccino hoàn toàn tự động, hãy chọn trong số] các kiểu máy có máy đánh bọt sữa tự động. Chú ý đến hộp đựng sữa - các mô hình có hộp đựng bên trong phù hợp cho văn phòng hoặc quán cà phê, trong khi các mô hình ở nhà với việc lấy sữa từ hộp đựng bên ngoài sẽ thuận tiện hơn. Nếu bạn cần một chiếc máy pha cà phê cho văn phòng, và bạn muốn giảm thiểu tất cả các thao tác "phụ" như vệ sinh thường xuyên, đổ hạt, đổ nước, v.v., hãy chọn trong số với bộ lọc có thể tái sử dụng và khối lượng lớn các thùng chứa.

Nếu bạn muốn có cơ hội tối đa để tinh chỉnh các thông số của quá trình pha cà phê, hãy chọn kiểu máy có kiểm soát độ mạnh của cà phê và bộ phân phối có thể điều chỉnh. Để kiểm soát chính xác hơn nữa, hãy chú ý đến số lượng cấp độ xay và kiểm soát nhiệt độ.

Tạo nhiều loại cà phê từ máy tự động

Espresso yêu cầu nhiệt độ khoảng 90 ° C để pha và hầu hết các máy pha cà phê đều hoạt động ở nhiệt độ này. Điều chỉnh nhiệt độ có thể cần thiết để mang lại hương vị đầy đủ của các loại cà phê khác nhau. Vì vậy, để chuẩn bị đậu rang sáng, nhiệt độ cao hơn: 93–95 ° C, trung bình - 91-93 ° C, đối với tối - 88-91 ° C.

Ngoài ra, nhiệt độ ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất, và bằng cách thay đổi nhiệt độ, bạn có thể điều chỉnh hương vị của thức uống - nếu bạn để nhiệt độ thấp hơn, vị sẽ chua, nếu nhiệt độ cao hơn, vị sẽ đắng. Xin lưu ý rằng việc điều chỉnh nhiệt độ liên quan đến nhiệt độ của nước trong nồi hơi chứ không phải nhiệt độ của cà phê thành phẩm. Nhiệt độ của đồ uống sẽ luôn thấp hơn 20-25 ° C, là 68-72 ° C đối với hầu hết các máy pha cà phê, với những tách đầu tiên thậm chí còn lạnh hơn. Nếu bạn thích uống cà phê nóng, hãy chú ý đến sự hiện diện của đĩa hâm nóng tự động và chức năng hâm nóng tách - điều này sẽ cho phép bạn không làm lạnh đồ uống quá nhiều.

Máy pha cà phê geyser hàng đầu

Đánh giá năm 2021 - đầu năm 2022: máy pha cà phê geyser tốt nhất theo đánh giá của chuyên gia và khách hàng

Trong số những người yêu cà phê thực sự, những người hiếm khi từ chối cho mình niềm vui được thưởng thức trong một tách “thần dược tăng lực”, nó được coi là một tiên đề: chỉ có cà phê mới pha dựa trên những hạt cà phê chất lượng tốt mới được công nhận là thật. Không có bột hòa tan, hạt chỉ đơn giản là có thể tái tạo mùi vị và hương thơm độc đáo của thức uống phù hợp, bất kể những người tạo ra các quảng cáo khác cố gắng thuyết phục điều ngược lại như thế nào.

Lý do nên mua máy pha cà phê

Tại sao không ra khỏi cửa hàng cà phê ngay bây giờ, hoặc bạn sẽ phải mua một máy pha cà phê mát hoặc một máy bán tự động cho nhà? Vì vậy, sau khi tất cả, nó sẽ bay thành một xu khá. Nhỏ “ấm trà” với “Americano” mộc mạc, hơi ấm vào trong bình là một lựa chọn rất nghiệp dư. Với cách nấu thủ công ở cezve (Thổ Nhĩ Kỳ), cần phải có con mắt và con mắt để thực hiện quá trình này. Sai lầm nhỏ nhất (đun sôi, bỏ chạy) - mọi thứ đã biến mất!

Nhưng có một giải pháp. Đơn giản và hợp lý, không đòi hỏi chi phí vật liệu đáng kể. Lần này, drum roll, chúng ta sẽ xem xét một trong những phương pháp dễ nhất và hiệu quả nhất để có được một thức uống chất lượng như cà phê espresso tại nhà, bao gồm việc sử dụng một thiết bị thú vị - máy pha cà phê geyser. Các máy pha cà phê geyser tốt nhất sẽ được thảo luận trong bài đánh giá hôm nay của chúng tôi.

Máy pha cà phê geyser là gì, nguyên lý hoạt động

Hãy bắt đầu với thực tế là việc phát minh ra nhân vật nữ chính trong bài phê bình của chúng ta có từ năm 1933, quyền tác giả, giống như một điều bất ngờ, thuộc về Người ký tên Ý Alfonso Bialetti. Và anh ấy gọi sự sáng tạo của mình là Moka Express. 

Kể từ đó và cho đến ngày nay, chính công ty đã tôn vinh tên tuổi của người sáng tạo, là người đi đầu được công nhận và là "người đi đầu" trong việc sản xuất và quảng bá máy pha cà phê geyser. Ở hầu hết các quốc gia không nói tiếng Nga, chúng được gọi đơn giản là Moka hoặc Moka Pot. Làm nóng từ bên dưới, hơi nước tạo thành tạo ra áp suất, dịch chuyển chất lỏng từ phần hẹp sang phần rộng của phễu. Nước nóng đi qua bột xay, thấm đẫm hương vị và mùi thơm, tiếp tục di chuyển lên qua ống được lắp sẵn ở tô phía trên, và cuối cùng được đẩy vào bình cà phê. Đây là một sự mô phỏng bản chất của mạch nước phun. Do đó thuật ngữ.

Những gì mong đợi từ đồ uống nhận được? Quá trình nấu diễn ra dưới áp suất khoảng 3 bar (có thể cộng hoặc trừ), trên cơ sở đó có thể tiến hành pha cà phê espresso mạnh ngon từ máy pha cà phê carob 4 bar. Rất khó để trông đợi vào sự tinh tế của hương vị, như trong các “máy móc” tiên tiến hơn. Tuy nhiên, phụ thuộc nhiều vào “người vận hành” cách pha thủ công, loại và chất lượng cà phê, cách xay. Trong mọi trường hợp, kết quả sẽ tốt hơn là từ "hiểu lầm" nhỏ giọt (ngay cả khi bạn pha loãng cà phê từ "mạch phun" đến nồng độ của "Americano").

Tóm lại, một số mẹo sử dụng máy pha cà phê geyser

Khi bắt đầu vận hành máy pha cà phê geyser nhôm mới, nhiều nhà sản xuất và những người sành sỏi khuyên bạn nên thực hiện 5-7 lần chuẩn bị thử nghiệm. Chỉ sau đó kim loại của bát sẽ được bão hòa với dầu cà phê, và thức uống sẽ có được hương vị và hương thơm thực sự của nó;

Khi chọn phiên bản cho bếp từ, bạn nên tìm hiểu trước xem liệu đường kính của đáy máy pha cà phê có được nhận biết bởi các đầu đốt của bảng điều khiển gia nhiệt của bạn hay không; Điều quan trọng là phải sử dụng đúng cách xay hạt cà phê. Nhỏ sẽ không hoạt động, bạn cần một phương tiện. Kích thước của hạt sao cho không lọt qua các lỗ lọc nhưng không quá lớn để không làm suy yếu quá trình chiết xuất; Không được nén chặt bột. Nếu không, nước có thể không đẩy lên và áp suất quá mức sẽ hình thành trong ngăn dưới. Tất nhiên, có một van an toàn đặc biệt, nhưng tốt hơn là không nên kiểm tra tính hiệu quả của nó;

Để tránh cà phê có vị quá đắng, bạn nên đổ nước nóng vào bên trong. Thêm vào đó, thời gian nấu chắc chắn sẽ bị giảm xuống; Kết thúc quá trình pha, nên làm mát đáy máy pha cà phê bằng nước hoặc lót khăn ẩm, từ đó dừng chiết xuất. Tất nhiên, lời khuyên này không phù hợp với các mẫu xe điện. Đó là tất cả. Chúng tôi hy vọng chúng tôi có thể mở mang cho bạn một chân lý đơn giản: cà phê hạt ngon không phải lúc nào cũng đắt và khó. Nhưng hầu như luôn luôn rất, rất ngon!

Làm thế nào để chọn máy pha cà phê

Điều đầu tiên để quyết định là loại nào tốt hơn. Trên thực tế, không có câu trả lời đúng ở đây, vì mọi thứ đều phụ thuộc vào nhu cầu và tài chính của người dùng.

Máy pha cà phê hình con nhộng

Đây là một lựa chọn tốt cho những ai thích thử các hương vị khác nhau. Nguyên tắc dựa trên thực tế là một viên nang với một loại cà phê nhất định (có thể là trà hoặc ca cao) được đặt vào thiết bị. Sau đó, nước được đi qua nó, cho phép bạn chuẩn bị đồ uống. Những mô hình như vậy là tốt vì có rất nhiều hương vị và nếu không có sở thích cụ thể, thì bạn có thể tự thưởng cho mình một thức uống mới mỗi ngày. Nhược điểm là các viên nang khá đắt, một cốc là đủ. Có nghĩa là, đối với những người uống cà phê nhiều và thường xuyên, thì mẫu mã dạng viên con nhộng không phải là lựa chọn tốt nhất.

Đây là những thiết bị cơ khí hoặc điện tử bao gồm ba bình. Sẽ có một thức uống pha sẵn ở phần trên, cà phê xay ở phần trung tâm, và nước được đổ vào phần dưới và nó được đun nóng ở đó. Dưới tác động của nhiệt độ, nước biến thành hơi nước và bốc lên, tại đây nó thấm qua bột cà phê và biến thành thức uống. Các thiết bị như vậy, tùy thuộc vào kích thước, có thể được thiết kế cho 2-6 cốc. Theo nguyên lý hoạt động, các dòng máy này giống máy pha cà phê kiểu nhỏ giọt, chỉ khác ở điểm khác.

Máy pha cà phê tự động

Nếu bạn hỏi ý kiến ​​của một người có chuyên môn, chắc chắn anh ta sẽ tư vấn cho thiết bị cụ thể này. Chỉ có họ mới chuẩn bị cà phê càng gần càng tốt với cà phê thu được ở Turk. Đây là những thiết bị lớn và đắt tiền cung cấp rất nhiều tùy chỉnh. Họ có thể điều chỉnh độ mạnh của đồ uống, nhiệt độ và lượng nước. Hầu hết trong số họ có một cappuccinatore, có thể là thủ công hoặc tự động. Ngoài ra, kỹ thuật này được trang bị một máy xay cà phê tích hợp, giúp tự động hóa quá trình nấu một cách tối đa.

Vì vậy, tổng hợp những điều trên, chúng ta có thể kết luận. Theo tài tử, tiện nhất là các mẫu con nhộng. Chúng không đắt, dễ vận hành và cung cấp nhiều hương vị. Đối với những người uống nhiều cà phê và đánh giá cao thức uống đen thông thường, một thiết bị nhỏ giọt hoặc mạch phun là một lựa chọn tốt. Đối với những người thích uống một tách cà phê đậm đặc một lần mỗi ngày, mô hình carob là lý tưởng. Máy pha cà phê là sự lựa chọn của những người sành điệu thực sự và những người sẵn sàng chi tiền để mua.

Tiêu chí quan trọng để chọn một mô hình tốt

Ảnh hưởng đến tốc độ nấu nướng và sức mạnh. Đồng thời, cần lưu ý rằng pha chế chậm sẽ tốt hơn trong các thiết bị nhỏ giọt, vì thức uống sẽ trở nên bão hòa, thơm và mạnh mẽ hơn.

Loại máy sưởi

Nó xảy ra kiểu nồi hơi hoặc khóa nhiệt. Trong trường hợp đầu tiên, nước được làm nóng cùng một lúc. Điều này rất tiện lợi nếu bạn đang nấu nhiều phần cùng một lúc. Trong kiểu thứ hai, một lượng nhỏ nước đi qua ống và nóng lên nhanh chóng, tương ứng, một tách cà phê thu được nhanh hơn so với kiểu lò hơi.

Dung tích bình nước

Nó phụ thuộc vào họ tần suất bạn phải bổ sung chúng. Đồng thời, các chuyên gia khuyên không nên đổ ngay nhiều hạt hoặc bột vào thiết bị, vì nó sẽ bốc mùi và mất đặc tính của nó.

Cappuccinatore

Thích hợp cho những người thích latte hoặc cappuccino. Nó đánh bọt sữa thành bọt, nó chỉ còn lại để thêm nó vào đồ uống theo cách thủ công hoặc trong một số trường hợp, điều này được thực hiện bởi chính thiết bị. Trong số các cài đặt hữu ích mà nó mong muốn có trong máy pha cà phê là điều chỉnh cường độ, lượng nước và nhiệt độ.

Máy pha cà phê Bosch TIS 30129 RW

Mọi người đều biết rằng Bosch sản xuất các thiết bị lớn tuyệt vời cho gia đình, nhưng đồng thời, máy pha cà phê cũng có mặt trong kho vũ khí của thương hiệu. Mô hình này, theo tiêu chuẩn của các thiết bị như vậy, là ngân sách, nhưng mặc dù vậy, rất nhiều đánh giá đều ủng hộ nó. Hơi nước được cung cấp cho các hạt nghiền ở áp suất 15 bar, đáp ứng các yêu cầu khuyến nghị để có được một thức uống thơm ngon. Công suất của nó là 1,3 kW, thể tích của bình chứa nước là 1,4 lít.

Trong số các chức năng có kiểm soát độ mạnh, điều chỉnh lượng nước, tự động chuẩn bị cà phê cappuccino, cũng như các tùy chọn bảo vệ - khử trùng và điều chỉnh độ cứng của nước, cũng có tính năng tự động tắt. Ngoài espresso và cappuccino, người mẫu còn có khả năng pha latte macchiato. Phễu chứa đậu 250 gram, có thể điều chỉnh độ xay trong 5 chế độ cài đặt. Thiết bị có bộ lọc tích hợp, có thể nấu hai cốc cùng một lúc. Để điều khiển, một bảng điện tử và một màn hình được sử dụng.

Điều chỉnh xay cà phê.

Bộ điều chỉnh máy xay cà phê chất lượng của lần xay ảnh hưởng đến đặc tính hương vị của cà phê thành phẩm.

Để pha cà phê espresso, người ta sử dụng phương pháp xay mịn, vì thời gian tương tác của cà phê với nước (quá trình chiết xuất) không lâu. Để điều chế americano, người ta sử dụng phương pháp nghiền thô hơn, vì thời gian chiết xuất lâu hơn.

Chất lượng cà phê xay được lựa chọn riêng.

Với cách xay mịn, cà phê sẽ no hơn nhưng có hậu vị đắng. Với quá trình xay thô, việc chiết xuất thích hợp không xảy ra, cà phê trở nên hơi bão hòa.

Trong các loại máy pha cà phê, việc xay cà phê thường được biểu thị bằng số, số nhỏ hơn là xay mịn nhất.

Máy xay cà phê trong máy pha cà phê.

Gờ của máy xay cà phê có thể được làm bằng kim loại hoặc gốm. Cối xay bằng kim loại trong quá trình hoạt động tạo thêm tiếng ồn, nhưng bền hơn. Gờ gốm ít ồn hơn nhưng cũng kém tin cậy hơn (dễ vỡ), gờ gốm thường được sử dụng nhiều hơn trong máy pha cà phê gia đình. Máy xay cà phê có thể có bộ phân phối để xác định số lượng hạt cần xay cho số lượng tách cà phê quy định.

Khả năng sử dụng cà phê xay trong máy pha cà phê. Cà phê vẫn giữ được các đặc tính tích cực ở dạng hạt, cà phê xay nhanh chóng mất đi các đặc tính thơm và vị, và do đó chức năng sử dụng cà phê xay trong máy pha cà phê được sử dụng khi cần thiết. Với chức năng này, cà phê ép xay được làm ướt trước bằng nước nóng, sau đó quá trình pha bình thường sẽ diễn ra. Người ta tin rằng quy trình này cải thiện hương vị và hương thơm của cà phê đã pha.

Chức năng lập trình liều lượng cà phê.

Chức năng này cho phép bạn chọn lượng chất lỏng chiết rót cho một tách cà phê. Cũng có thể vận hành máy pha cà phê ở chế độ bán tự động, điều chỉnh liều lượng (khối lượng) cà phê bằng tay. Khả năng lựa chọn nhân của tách cho phép bạn pha chế cà phê với nhiều chất phụ gia khác nhau (kem, xi-rô, v.v.).

Một chức năng quan trọng của máy pha cà phê là pha chế nhiều tách cà phê cùng một lúc. Hơn nữa, cần cung cấp sự lựa chọn về độ mạnh của cà phê, và liều lượng của cà phê (thể tích chất lỏng) trong mỗi tách, cà phê có độ mạnh khác nhau, cũng có thể được lập trình. Độ đậm của cà phê phụ thuộc vào việc cài đặt liều lượng cà phê. Liều lượng cà phê, tùy thuộc vào kiểu máy của máy pha cà phê, có thể được điều chỉnh trong khoảng từ 6 đến 15 gam cà phê xay.

Liều lượng càng lớn, nước càng lâu trôi qua cà phê xay, đồng thời cà phê sẽ đậm đà và mạnh mẽ hơn. Máy pha cà phê có thể có chức năng pha nhiều loại cà phê khác nhau cùng một lúc. Hệ thống SBS (Saeco Briwing System) cho phép bạn nhanh chóng thay đổi độ đậm đặc của cà phê mà không cần cấu hình lại máy pha cà phê.

Hệ thống này cũng duy trì một áp suất không đổi trong suốt quá trình pha chế, điều này ảnh hưởng đến hương thơm và mùi vị của cà phê. Nền tảng sưởi ấm cho cốc. Theo truyền thống, cà phê espresso phải được rót vào một tách nóng, vì vậy chức năng hâm nóng tách có thể hữu ích.